Teknologi pengeringan sosej yang inovatif membantu meningkatkan kualiti dan mencipta mod pengeluaran yang lebih cekap

Dengan perkembangan berterusan teknologi pemprosesan makanan, proses pengeluaran sosej tradisional juga diinovasikan secara beransur-ansur. Baru-baru ini, Sinton melancarkan teknologi kotak pengeringan sosej baharu, melalui kawalan suhu dan kelembapan yang tepat serta proses pengeringan saintifik, kesan pengeringan sosej bertambah baik, dan kualitinya lebih stabil. Teknologi inovatif ini bukan sahaja menambah baik warna dan rasa sosej, tetapi juga berkesan meningkatkan kecekapan pengeluaran dan mengurangkan pergantungan pada cuaca.

Mengikut pengenalan teknikal, proses pengeringan sosej dibahagikan kepada tiga peringkat utama, setiap peringkat melibatkan peraturan suhu dan kelembapan yang tepat untuk memastikan setiap sosej boleh dikeringkan dalam keadaan terbaik.

1. Panaskan rawatan
Langkah pertama dalam proses pengeringan ialah peringkat prapemanasan, yang mengambil masa 5 hingga 6 jam, dengan suhu meningkat dengan cepat kepada 60-65 darjah Celsius dalam masa dua jam pertama, tanpa melaraskan kelembapan. Peringkat ini terutamanya memainkan peranan penapaian, berkesan mengawal warna dan rasa sosej, supaya ia mengekalkan kesegaran dan rasa asli. Pakar menegaskan bahawa pada peringkat ini, suhu tidak boleh melebihi 65 darjah, jika tidak sosej mungkin muncul fenomena minyak menitis, dan juga membawa kepada masalah kualiti.

2. Peringkat penetapan
Selepas memasuki peringkat penetapan, suhu perlu dikawal pada 52 hingga 54 darjah, kelembapan dikekalkan pada kira-kira 45%, dan tempohnya adalah 3 hingga 4 jam. Pada masa ini, warna sosej secara beransur-ansur berubah dari merah muda kepada merah terang, dan selongsongnya mula mengecut, membentuk bentuk dan tekstur semula jadi. Untuk memastikan lagi ketat dan keanjalan kulit sosej, kotak pengeringan menggunakan teknologi panas dan sejuk bergantian untuk mencapai hasil terbaik.

3. Perhebatkan pengeringan
Pada peringkat akhir pengeringan intensif, suhu dinaikkan kepada 60-62 darjah, kelembapan dikawal pada kira-kira 38%, masa pengeringan adalah 10 hingga 12 jam, kelembapan sosej akan dikurangkan kepada kurang daripada 17%, hingga mencapai kesan pengeringan yang ideal. Melalui peringkat kawalan halus ini, warna sosej cerah, lemak putih bersalji, jalur seragam, selongsongnya ketat, lenturannya fleksibel, dan rasa lebih halus.

Peningkatan kualiti dan peningkatan hasil
Selepas peringkat penyesuaian yang baik ini, sosej yang dibakar berwarna licin, kualiti daging seragam dan aroma tajam, yang bukan sahaja meningkatkan kualiti sosej, tetapi juga meningkatkan hasil dengan ketara. Memandangkan teknologi ini tidak lagi dipengaruhi oleh cuaca, syarikat boleh mencapai operasi yang lebih stabil dan cekap semasa proses pengeluaran. Pelancaran teknologi inovatif ini menandakan satu langkah penting dalam pengurusan pintar dan tepat industri pemprosesan makanan. Pada masa hadapan, dengan pempopularan dan aplikasi teknologi, ia dijangka akan menggalakkan lagi peningkatan industri sosej, membantu lebih banyak perusahaan pengeluaran untuk meningkatkan kualiti produk, mengurangkan kos, dan memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat di pasaran.

Mengenai syarikat itu
Kumpulan Sinton komited terhadap penyelidikan dan pembangunan serta inovasi peralatan pemprosesan makanan, dan sentiasa mengikuti perkembangan teknologi industri. Dengan pasukan teknikal profesional dan pengalaman industri yang kaya, kami telah mencapai pencapaian yang luar biasa dalam bidang peralatan pengeluaran untuk sosej dan produk daging lain, dan menyediakan penyelesaian utama kepada pelanggan di seluruh dunia.